Kurutulmuş Sarı Erik
İç Anadolu bölgesine özgü bir kuru erik. Hasat zamanı ağustos ayından eylül ayına kadardır. Ürün, meyveyi korumak ve raf ömrünü uzatmak için Sülfür Dioksit (So2) ile işlenir.
Kuru erik, özellikle Müslümanların akşamları oruçlarını açtıkları Ramazan ayında, kuru meyve olarak yaygın bir şekilde tüketilmektedir. Bunun nedeni, gün boyunca oruç tutmaya yardımcı olan önemli miktarda su olabilir.
Daha da önemlisi, erik zengin bir A vitamini kaynağıdır. Kuru erik, sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olan sorbitol ve isatin gibi bileşenlerin yanı sıra iyi bir diyet lifi kaynağıdır. Bu iki bileşen, bağırsaklardaki sıvıların salgılanmasını teşvik eden ve atıkların verimli bir şekilde atılmasını sağlayan müshil etkisine sahiptir..